logo baru kopi berjajar

Mengenal Level Roasting Kopi Light, Medium dan Dark Roast

level roasting kopi

level roasting kopi – Pernah gak kamu lihat deskripsi produk kopi yang akan dibeli ada keterangan light, light to medium, medium, medium to dark, atau dark? Pasti disetiap kemasan selalu dicantumkan level roastingnya. Tapi jika memang tidak ada, biasanya medium karena fleksibel untuk diseduh dengan metode manual brew apapun.

Tapi mungkin kamu bingung, apa arti dari setiap level roasting yang tersedia. Selain tempat asal dan proses pengolahan, level roasting dijadikan sebagai pertimbangan sebelum membeli kopi bertujuan untuk menyesuaikan karakter kopi dengan metode penyeduhan dan menyesuaikan rasa dengan penikmatnya.

Roasting kopi adalah proses pemanggangan green bean atau biji mentah hingga tingkat kematangan tertentu. Aroma manis karena proses karamelisasi setelah melewati first crack menandakan biji yang dipanggang ini akan siap untuk dikonsumsi. Suhu dan waktu pada proses roasting akan mempengaruhi hasil akhir dan rasa kopinya.

level roasting kopi

Perbedaan Level Roasting Kopi

Light Roast

Pada proses ini, warna kopi yang disangrai berwarna cokelat cerah dengan dengan kandungan asam yang tinggi dan tidak ada kilauan minyak dipermukaan biji kopi. Kandungan kafein dalam kopi pun lebih banyak dari level roasting lainnya. Light roast tidak disangrai terlalu lama dengan suhu sekitar 180-205 derajat celcius. Level roasting ini memiliki ciri khas seperti citrusy, earthy, dan buttery. Beberapa orang menyukai karena rasa kopi yang mencolok. Metode penyeduhan yang cocok dengan level roasting light adalah tubruk, french press, dan pour over (terutama japanese ice coffee). Beberapa kategori light roast yang umum dan mungkin anda belum pernah mendengarnya adalah Light City, Half City, dan Cinnamon Roast.

 

Baca Juga: Karakteristik Kopi Toraja

 

Medium Roast

Level roasting medium, kadar kafein menurun dengan warna biji kopi yang lebih gelap atau sedikit kecoklatan namun tidak berminyak pada permukaan biji kopi. Pada medium roast ini memiliki rasa yang lebih intens, rasa, aroma, dan keasaman pun terjaga. Green bean pada medium roasti disangrai pada suhu sekitar 210 derajat celcius. Beberapa nama umum untuk medium roast adalah American Roast, City Roast, dan Breakfast Roast. Dengan rasa dan aroma yang seimbang membuat medium roasting banyak digunakan dan dikonsumsi.

 

Dark Roast

Pada proses ini merupakan tingkatan lebih matang. Kopi lebih gelap dan hampir hitam serta karakternya yang sangat pahit serta citra rasa original yang hilang. Kamu akan melihat minyak yang mengkilap pada permukaan biji kopi. Level roasting dark memiliki karakter rasa pahit, berasap atau terbakar dan body yang lebih terasa tebal. Kadar kafein yang lebih rendah dari semua level roasting. Pada umumnya biji kopi di dark roast selalu dikombinasikan dengan susu kental manis, gula, kreamer dan lainnya. Pada proses ini, green bean disangari pada suhu sekitar 240-250 derajat celcius. Beberapa sebutam umum untuk level roasting dark adalah French Roast, Italian Roast, Espresso Roast, Continental Roast, New Orleans Roast, dan Spanish Roast. Pada dark roast ini banyak digunakan untuk campuran espresso.

Untuk level roasting light to medium roast berarti proses sangrai melebihi proses light roast dan belum mencapai medium roast. Begitupun dengan medium to dark roast proses sangrai melebihi proses medium roast dan belum mencapai dark roast.

Dengan mengetahui level roasting, diharapkan kamu mempunyai gambaran level roasting mana yang akan kamu gunakan dan konsumsi. Karena semua ujungnya tergantung selera masing-masing ada yang menyukai rasa kopi yang lebih asam dan kafein yang tinggi maka pilih light roast. Apabila menyukai kopi yang pahit namun kadar kafein rendah bisa pilih dark roast. Jika karakter kopi yang simbang pilih medium roast.

Share this post with your friends

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin

Leave a comment

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Featured Post

faktor yang memengaruhi blooming
Info Kopi

Apa itu Blooming dan Rasio Blooming Kopi paling tepat

Didunia barista maupun home brewers, blooming menjadi momen penting yang tidak boleh terlewatkan dalam proses menyeduh kopi terutama manual brew pada pour over seperti v60. …

fungsi french press
Info Kopi

French Press: Mengenal Sejarah, Bagian Alat, dan Proses Penyeduhan

French Press bisa dikatakan sebagai salah satu alat penyeduhan yang paling sederhana dimana hanya memerlukan bubuk kopi dan air panas saja sebagai penunjangnya. Tidak banyak …

pentingnya ketel leher angsa
Info Kopi

Mengapa Ketel Leher Angsa Berperan Penting Dalam Penyeduhan V60

Pentingnya Ketel Leher Angsa – Kettle Gooseneck menjadi sebuah alat kopi yang sering kita lihat dalam penyeduhan di rumah ataupun coffee shop. Mungkin beberapa orang …

faktor yang memengaruhi blooming
Info Kopi

Apa itu Blooming dan Rasio Blooming Kopi paling tepat

Didunia barista maupun home brewers, blooming menjadi momen penting yang tidak boleh terlewatkan dalam proses menyeduh kopi terutama manual brew pada pour over seperti v60. …

fungsi french press
Info Kopi

French Press: Mengenal Sejarah, Bagian Alat, dan Proses Penyeduhan

French Press bisa dikatakan sebagai salah satu alat penyeduhan yang paling sederhana dimana hanya memerlukan bubuk kopi dan air panas saja sebagai penunjangnya. Tidak banyak …

pentingnya ketel leher angsa
Info Kopi

Mengapa Ketel Leher Angsa Berperan Penting Dalam Penyeduhan V60

Pentingnya Ketel Leher Angsa – Kettle Gooseneck menjadi sebuah alat kopi yang sering kita lihat dalam penyeduhan di rumah ataupun coffee shop. Mungkin beberapa orang …

logo baru kopi berjajar

@ 2021 Kopi Berjajar | Customize by Robby Jungjunan